top of page
Cooking

Curs specializare

Bucatar-Sef

​

Curs nivel avansat

​

3.500 RON

Cursul de specializare  Bucatar-Sef are o durata de 6 saptamani. Cursul este structurat in 2 module:

Primul modul, teoretic, se axeaza pe notiunile de management in bucatarie.

Modulul doi, workshopul, reprezinta lectiile in care bucatarii sunt implicati direct in prepararea produselor de bucatarie specifice unui nivel avansat. Accentul se pune pe ingredientele de sezon. Cursul se desfasoara de 2 ori pe saptamana, timp de 4 saptamani. Cursul de specializare este acreditat de Ministerul Muncii si Ministerul Educatiei. Cursul se adreseaza bucatarilor calificati/cu experienta.

​

GENERALITATI CURS:

Managementul bucatariei - Proceduri HACCP - Food Cost - Perspective asupra meniului de restaurant - Leadership skills - Eficienta in bucatarie - Calitatea ingredientelor si impactul acestora asupra costului - Importanta tehnicilor de gatire - Recrutarea personalului

Risipa si impactul asupra business-ului.

AFLA NOUTATI

Success! Message received.

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

Str.Brazda lui Novac Nr.77C  Craiova |  contact@hcacademy.ro  |  Tel. 0766 419 201

© 2020 by Hospitality Culinary Academy

bottom of page